但是，在炎炎夏日，人们本来就容易上火，而羊肉是温性的，因此在享受烤羊腿的同时，不要忘记吃一些清凉泻火的配菜。烤羊腿店都会有相应的拌菜配菜佐餐，在点烤羊腿的同时宜选择凉拌小黄瓜、凉拌金针菇等小菜一起吃。

　　当吃羊肉感到腻的时候，千万不要喝茶来解腻，茶是羊肉的克星。这里教您一招，在吃羊腿的时候，顺便吃点东北特色——酸菜，便可以缓解腻味感并增加羊肉的鲜味。另外，自己回家可以做山楂汤来解腻。具体做法是：将山楂洗净，去蒂去核，放入水中煮烂，加入白糖即可。
　
　　羊肉的搭配有讲究

　　羊肉忌醋，同食伤心脏；忌茶，同食引起便秘；忌西瓜，同食有碍脾胃；忌南瓜，同食导致黄疸、脚气病；忌田螺，同食引起积食腹胀；忌栗子，同食引起呕吐；忌竹笋，同食会中毒。另外，羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱、乳酪、红豆、梅干菜、柚柑、雀肉、菖蒲等食物或药材同食，也不宜在铜质、丹砂质容器中烹调。有肝脏疾病、口舌生疮、咽喉干痛、齿龈肿痛、上火、烦躁、腹泻的患者不宜食用羊肉。

　　羊肉最好和中医中凉性或甘平性蔬菜同食，这样可以缓解吃羊肉易上火的弊端。凉性蔬菜主要有：小黄瓜、苦瓜、番茄、白萝卜、菠菜、白菜、苋菜、丝瓜、冬瓜、金针菇、菱角、莴苣、莲藕等；甘平性的蔬菜主要有：红薯、土豆、香菇等。做羊肉时放一些生姜、豆腐、莲子心，会起到清热泻火的作用。