热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多种类，有砂锅鱼头、海鲜锅、猪肉锅牛肉锅、羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。其实只要材料清洁、保存适当、注意营养均衡、火锅料下锅后要煮至全熟才吃，这样就能吃的安全有健康(健康食品)。

    对于一些慢性病病人吃火锅时，应该要注意：

    1.火锅料如鱼饺、虾饺，各种丸子，含有高量的油(油食品)脂，糖尿病(糖尿病食品)、高血压(血压食品)、高血脂的病人要注意。

    2.火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝。

    3.火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。

    4.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能食用酱油、麻油等较清淡的酌料。

    吃火锅时注意肉类与蔬菜(蔬菜食品)类要均衡，记得吃完之后吃些水果(水果食品)均衡一下