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想开餐饮店怕没特色,如何打造特色餐饮吸引顾客!

作者:蓉妹儿浏览次数:386发布日期:2018-03-15

    结合消费需求,社会经济发展迅速,餐饮行业前景有着很不错的发展,创业人群都想通过做餐饮赚大钱,但是街上的餐饮店实在太多,怎样才能在餐饮行业中生存呢?打造一个有特色的餐饮店提升亮点,做到人无我有,人有我精的境界,打造属于独有的特色餐饮店。通常来说,要打造特色餐饮店,一般从产品、服务、环境三个方面入手,下面简单做个分析:

想开餐饮店怕没特色,如何打造特色餐饮吸引顾客! 

    一、产品方面

    任何餐饮产品首先要好吃,味道是关键,但如果又好吃又新奇,想必这样的美食会更加受大家的欢迎。从产品方面入手,如何打造特色餐饮呢?

    1.可以把原有的产品进行创新升级,一种原料可以有多种做法,比如鸡鸭鱼肉,通常都是煎炸炒煮炖等制作方式,但通过四川秘制火锅底料涮出来的味道更是麻辣、鲜美、爽口。

    2.将外地火爆而本地又没有的产品引入,但在引入时一定要考量地域差异,应为适应本地市场而对产品进行微调整。

    3.产品外观设计要精美,同种食材可以制作出多个形状,对盛装美食的容器也要经过挑选与设计,根据菜品注入相应的文化背景。

    二、服务方面

    消费者去餐厅用餐不仅仅是追求吃饱就行了,人们也越来越注重消费体验,从顾客进店到顾客出店,这其中的每个环节都非常重要,经营者都应努力做的更好、做到极致。

    如进店即能得到指引,即能知道该往哪里走,而不是等在那里没有人招呼,让消费者感觉自己被冷落在那里,相信这样的餐厅人们是不愿意来下次的;服务员热情为有需要的顾客推荐菜品,让顾客点餐时知道如何搭配,知道如何选到自己喜欢的;顾客用餐时不能站的离顾客太近,这样人们会感到不舒服,谈话也没有私密感,也不能太远,让顾客喊你倒杯茶水还得扯着嗓子喊,要学会眼疾手快,服务周到细致。

    三、环境方面

    现在的餐饮店装修的越来越豪华,越来越有自己的特色,说明大家都意识到了这个问题,每个店铺都有自己的客户群体,他们喜欢什么样的环境,讨论什么样的话题,这些都是可以设计到店铺装修里的。并让顾客随时进店都能感受到店内的温暖,装修的有特色和新意,让消费者有拍照分享的欲望,准备一些杂志书刊、游戏道具等,让其在等待和消费时不感到无聊和孤寂。

   比如:四川特色“火锅”产品,传承历史久远,但发展至今经过无数人的心血,才将火锅品质提升到现有的层面,无论从,味道、口感、体验都带给消费人无尽的享受,得到市场消费群体的认可,成为餐饮行业中的领头大哥。同时,在生意火爆的背后形成事业的先机,无数投资者将四川火锅复制到全国各大城市,不断蔓延开来,甚至有的火锅加盟品牌走出国门,畅销国外,得到华侨,外国友人的支持。 所以从产品、服务、环境方面打造属于自己的特色餐饮店,以吸引更多的消费者,慢慢培养忠实粉丝群体,如此才能长久的发展下去。



 

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