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春季营养与健康

作者:蓉妹儿浏览次数:584发布日期:2013-03-20

  春季的饮食的原则

  早春时期:为冬春交换之时,气温仍然寒冷,人体内消耗的热量较多,所以宜进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质。饮食中除米面杂粮之外,可增加一些豆类、花生、乳制品等。

  春季中期:为天气变化较大之时,气温骤冷骤热,变化较大,可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量,减少肉类的食用。

  春季晚期:为春夏交换之时,气温偏热,所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物,并注意补充足够维生素,如饮食中应适当增加青菜。

  春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,不宜多食酸味食品,以免使肝气过盛而损害脾胃。

  食品搭配的原则

  饮食宜忌应根据食物的性、味、归经来选择。人之饮食,各有适味。五脏各主其味:肝主酸,脾主甘,心主苦,肺主辛,肾主咸。肝虚血枯者,喜酸味,因酸能补肝;脾虚者,喜甘(类甜味)味,因甘能补脾;心火重者,喜苦味,因苦能泄火;肺虚有寒者,喜辛味(如辣椒、生姜、大葱、花椒等),因辛能宣肺去寒;肾虚者,喜咸味,因咸能滋肾。

  饮食当中的误区

  俗话说:五谷宜为养,无豆则不良

  现在有的朋友为了减肥,不吃主食,只吃蔬菜和水果,这就是一个典型的误区。

  人在减肥当中,碳水化合物的摄入的不足,脂肪的代谢过程中会产生酮酸,时间长了就会酮酸中毒。

  还有的朋友由于种种原因不吃早餐或早餐品种单一,这样在工作中容易注意力不集中,思路不开阔,甚至出现瞬间低血糖的现象。长时间不吃早餐会患胆结石。

  春季饮食选用食物的禁忌

  春季容易阴许虚火旺,肝阳上亢,引起失眠,痤疮,口臭等。适宜多晒太阳,多运动,少开空调。

  春秋季一般宜平补:可用鲤鱼、猪肉、蘑菇、蜂蜜等平性食品

  在食品选择上宜食香菜,韭菜,酒,百合,鲜莲藕,新鲜水果蔬菜,多饮水。阳虚非常明显者可以进食羊肉,狗肉来提升阳气。

  忌食或少食菊花,绿豆,夏桑菊等清热降火的药食。

  反对吃反季节蔬菜及水果。

  在烹调中建议大家多用蒸煮的方法,少用或不用炸,煎,烤的烹调方法。

  比如:清蒸鲈鱼,豆豉汁蒸排骨,南瓜排骨煲,白灼基围虾等。

  在饮食中要注意十大平衡:主食与副食的平衡,酸碱平衡,荤与素的平衡,杂与精的平衡,饥与饱的平衡,事物冷与热的平衡,干与稀的平衡,事物寒、热、温、凉四性的平衡,动与静的平衡,情绪与食欲的平衡



 

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