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久煮的火锅汤能喝吗?

作者:蓉妹儿浏览次数:861发布日期:2015-12-01

【本文由:成都蓉城老妈火锅品牌小编转载而来 原文来源于:网易新闻  原标题:久煮的火锅汤能喝吗?】

久煮的火锅汤能喝吗?

很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物,真的是这样吗?


据媒体报道,有国内某研究中,测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量变化。结果发现,随着沸腾时间的延长,涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升。如在90分钟用餐结束时,酸菜汤底的上升倍数最多,其次是海鲜汤底、骨头汤底和鸳鸯汤底。如果喝这样的汤,会发生中毒吗?按照汤中亚硝酸盐含量最高为15毫克/升来算,如果喝2小碗(400毫升)汤,摄入的亚硝酸盐为6毫克。加上所涮食物中的数值,应当也不会超过20毫克。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒,因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上,但这并不意味着不会给人体带来不良作用,所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。

【温馨提醒】:成都蓉城老妈实业有限公司专业从事餐饮行业30余载,对久煮的火锅汤能喝吗?这一问题表示赞同,火锅汤在长时间的高温下沸腾,在由各种菜品经过煮食后,汤中存在对身体健康受损害的物质,只要适当防止对身体健康影响,所在在食用火锅的时候不宜时间过长,尽量不要食用火锅汤。



 

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