火锅店加盟火锅店加盟

【餐饮知识】经营火锅店的五大要素

作者:蓉妹儿浏览次数:1162发布日期:2015-12-05

一、出色的经营管理方针

做为一位餐饮业的成功投资者,都具备敏锐的思维,前期的投资方案及策划特别看重,投资前一定会做市场调查。收集当地的消费水平及周围的消费习惯,了解火锅市场客源问题以及消费档次,主流消费群对象都有哪些?还有消费者所希望的菜品,喜欢吃哪种口味的火锅味道,信息面的收集越多越祥细越好。信息收集后经过综合分析,再策划出火锅店日后的经营路线,聘请有经验的管理人才和服务员工,开业前需要做好营销策划工作,制订一套一炮而火的成功营销宣传方案。火锅店要长期生意火爆,员工服务质量和品德素质的提升不可忽视,需要经常培训和激励员工,就餐除了味道好,店内环境装修布置也相当重要,所有菜品的价格也要合理。定位好了经营目标、经营方针后,才能结实为日后的成功打下良好的墓础。

经营火锅店的五大要素


二、独道富有特色的美食

所谓美食,就是一此非常俱有特色的菜品,无论从新鲜程序,还是从质量上要求要高,食物有没有特色,质量是不是好,在餐饮行业都是赖以生存的成功支往。吃火锅的美食多不胜数,讲究新鲜、卫生、精致的食物及菜品,忌讳类似死鱼一样的食物,给健康带来隐患。

营养美味的菜肴才能让顾客津津乐道,火锅店里的菜品必须是当天新鲜的,就算是速冻的海鲜类食物拿出解冻后必须当日处理掉,不应将昨天未卖完的菜品今天继续拿来卖。


三、宾至如归的服务态度

俗话说:做餐饮就是做服务,服务至上。开火锅餐饮店亦如此,员工服务能达到宾至如归的水准,服务做到贴心到家,必定获得顾客对火锅店称赞的美誉。越是高端上档次服务单位,极为重视员工培训,特别是新员工在上岗前必须熟知店史文化、岗位道德培训。中国是礼仪之帮,自然礼仪形象培训、服务常识培训、心理素质培训、业务知识培训、店规制度培训等等。为增强员工思想道德素质还送员工军训,以加强纪律和增强团队合作精神。相反,那些未经过培训过的服务员,必定很难做出令顾客满意的服务。

四、经济实惠的菜品价格

顾客到店吃火锅,吃的各种菜品首先要实惠,菜品的种类不同价格成本略有高低。优质的菜品在零售价格上自然会高一些,大众常规的菜品在零售价格要求就会低些,在菜品装盘份量和价格上制订要有策略,合理而又经济实惠。通过经济实惠的菜品量身打造出火锅店的完美,让火锅店更上档次,消费更实在,美食更加物美价廉,顾客永远喜欢物超所值的的消费水准。


有许多顾客喜欢选择高层次、高消费的餐饮店饮食消费,但一些经营管理者往往认为只要装修漂亮,环境优美生意就会火爆,或者用一些低质的菜品充当优质食物,用价格低廉来吸引消费者。这种行为几乎忽视顾客的消费心理与消费需求,导致不能满足各类消费人群的需求,让生意清淡,留不住客人。


经营火锅店的五大要素



五、干净舒适的就餐环境

  别出心载而精心设计的就餐环境,往往能让人心情舒畅、愉悦,再加上环境干净卫生,往里一坐会感觉舒适温馨,让顾客感受到到这里消费不仅仅是吃火锅,而是生活惬意的享受。之前讲到,做餐饮就是做服务,让顾客满意才是真正的成功。所以结合火锅店本身需要具备的特点,创造独具特色的就餐环境,通过点缀制作舒适幽雅的进餐氛围,再配以恰当的灯光和色调,让每一位顾客都有一种家的温馨。



 

餐厅设计 重庆小面加盟 饺子加盟 餐饮加盟网 全民健康网 保健品代理 食品招商 面馆加盟 板栗 喜茶加盟 餐饮加盟 信阳毛尖 酸辣粉加盟 餐饮加盟 鸭血粉丝加盟 餐饮技术培训 羊蝎子加盟 地区招商 面包店加盟 白酒招商 酸辣粉加盟 株洲分类信息 野生黑枸杞 重庆火锅加盟 休闲食品加盟 串串香加盟 西点师 寿司加盟 便利店加盟 小龙虾加盟 预制菜 棒棒鸡加盟 贝壳粉加盟 奶茶加盟 小吃培训 coco奶茶加盟 冒菜加盟 成都面食培训

网站地图 | 地址:成都市金牛区马鞍南路110号1号楼203室

版权所有: 蓉城老妈 | 企业邮箱登陆 | 备案号 蜀ICP备15031469号

公司
首页
返回顶部