火锅店加盟火锅店加盟

开火锅店为保味道正宗,火锅底料全从四川进

作者:蓉妹儿浏览次数:1123发布日期:2017-01-14

< 王欣正在进行茶艺表演 >


有这样一位80后的姑娘,上大学时就有一个梦想,为圆梦在岛城扎根开起火锅店,她就是大埠东社区的王欣。自称是吃货的王欣为吃开了火锅店,“我就是想把我认为好吃的火锅带给大家,让咱们都能吃到真正川味”。


上大学萌生火锅梦


1月7日,记者在辽阳东路见到了王欣,王欣平时喜欢喝茶,为了喝茶她还专门学习了茶艺,她经常在店里表演茶艺。2006年她考上了成都的一所大学,身为吃货的她吃遍了成都大大小小的火锅店,开个火锅店成了她的一个梦想。2009年大学毕业的王欣,在北京找到了一份稳定的工作,然而向往自由的她,并不喜欢这种朝九晚五的工作,出来创业的想法也越来越强烈。她说:“我当时特希望在北京拥有一家属于自己的店,但是北京创业的高风险、高成本,我真的负担不起。”


人们常说机会总是留给有准备的人。2012年10月,在朋友唐梦晨的支持下,王欣辞掉工作回到青岛,开始了自己的创业之路。刚开始两人合伙开办了一家咖啡店,因为想法前卫吸引了许多年轻人前来光顾,生意也相当不错。然而身为一名“吃货”的王欣经常出入青岛的大小饭店,发现在青岛并没有几家她喜欢的四川火锅店。两人商量后一拍即合,随即盘掉了咖啡店,在大埠东小区附近准备开一家火锅店。“当时挺不舍得的,但是想到能圆自己大学时的梦想,自己还是很开心的。”王欣说。


自创川味特色火锅店


王欣是一个对自己要求很高的人,要做事情就要做到最好。为了火锅店能够更有特色,她的要求更是严苛。王欣告诉记者,一次装修师傅没有按照她的要求做,她直接让师傅返工重做,只是装修就花费了3个月时间。所有的餐具、桌椅全部是她一个人去广州、大连等地方买来的。王欣说:“为了买杯子我跑到广州去,结果坐飞机的时候只能买头等舱才能带这些杯子回来。没办法我就坐了人生的第一次头等舱。”为了还原地道的四川味道,王欣更是跑回成都进火锅底料,现在她们店里的火锅底料和蘸料全部是从四川运来的。


2015年1月份,王欣的火锅店终于开张了。凭借地道的味道和良好的服务,每天小店的食客都是络绎不绝。她还很有创意地在火锅店里开了间茶吧,让顾客吃了火辣辣的火锅后再来一杯清茶。“我从小受父亲影响喜欢喝茶,还特意去考了茶艺师的证,我有次在火锅店里自己喝茶,没想到顾客觉得我动作优美,就让我表演给他们看。从那以后我就建了个小茶吧,没事表演茶艺,没想到还招揽了不少生意。”


经营不错,计划开分店


有了经验的王欣已经开始计划她的下一家分店开在哪里了。王欣说:“我平时就喜欢吃火锅,能把地道的川味带到青岛,是我做得最开心的事情。”到2016年底,王欣的营业额已经翻倍,预计今年就能基本收回成本。她还有个梦想,就是将这家店做成连锁,开创属于自己的品牌。也许不久的将来,在青岛就有一个地道的四川火锅品牌诞生了。


[转载]原文转自半岛都市报,原文标题:为保正宗,火锅料都从四川进     献文/半岛记者 郑钦泽



 

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