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夏天到了火锅加盟店生意不好怎么办

作者:蓉妹儿浏览次数:546发布日期:2017-07-18

一到夏天,不少火锅加盟店的老板就开始忧伤了,炎炎夏日里许多火锅生意清淡,翻台率低,甚至有些店火锅店台都不翻一次,想想着实让火锅加盟店老板们犯愁。实际上,在餐饮行业中,所谓淡旺季也是要看经营者在运营管理上是否能有好的营销方案,如果运营恰当,淡季也是旺节,生意一样红火,排队就餐吃火锅的场景依旧不会衰退,不仅如此还能带给消费者一个别样的夏季生活体验。那么,夏天到了火锅加盟店生意不好怎么办?蓉城老妈火锅店小编为您支招


夏天到了火锅加盟店生意不好怎么办


  接下来让我们来分析和剖析夏季火锅店生意清淡的因素,以及通过什么样的策略来挽救火锅店的生意气场方法:

  1、夏天生意清淡的原因

  的确,很多运营者都说火锅加盟店生意是一天比一天难做,利润空间也逐渐下滑,而且市场竞争也非常激烈了,特别是一到夏天,真让人很犯愁,这是一种通病。实际上在整个餐饮市场中,是有很多火锅店的生意都是一天比一天不好,但是也有些餐厅的生意依旧客棚满桌,人气火爆,生意红火得不行,这是为什么呢?因为别人家的餐厅之所以人那么多,一方面是由于别家在火锅品质、环境、服务、营销、策划、活动等等有很大的关系;另一方面其实生意好不好是受很多种因素的影响,比如可能受到夏天到了天气太热,很多人就不想吃火锅了,就算不是天气的原因,也有可能是竞争压力过大或者人家有更好的折扣以及味道,这些都是原因。

  2、天气影响造成生意不好的因素

  通过分为两种因素,一是下雨天,二是天气炎热。首先来分析下雨天,常常下大雨的话会导致大家都不想出门,所以下雨天是很影响店铺运营的,走在路上全是雨水的痕迹,谁还有心情去吃火锅加盟店吃饭呢?再来分析天气火热,夏天在白天的时候太阳非常大,室外温度非常高,到了夜晚地表温度和空空气也同样的高,给消费者带来心烦气燥的感觉,再加上火锅本身属于燥热的食物,所以夏天吃火锅不比冬季吃火锅。再试想一下,外面太阳红火,天气那么炎热,出门的话避免不了一身的冷汗,到哪里都觉得热乎乎的,更不能说去吃热气腾腾的火锅了,同时天气炎热也怕吃火锅上火,所以很多人到夏天都不怎么爱吃火锅的。


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  3、策划营销活动改变就餐现状

  虽说夏季有很多不利于火锅店生意好的因素存在,但是人都是感性动物,更何况在美食的诱惑下,很多时候也很难抵挡住味蕾的享受,此时火锅加盟店运营者就应该多做营销策划上下功夫,提供更实惠的消费理念,通过各促有意义的促销活动来吸引顾客,营销顾客,表面上看是降低了利润,增加了成本,但实际上赚到了人脉和气场,让火锅店一年四季都处理旺季,也赢得了消费者信赖和好评。所以,以上的各种原因因素在某种程度上来讲,运营者是可以通过在一定运营方案上进行改变的,针对顾客变少的情况我们可以多看看竞争对手的店铺怎么样,分析一下为什么他们的生意好,是因为打折优惠还是做了活动?然后自己可以参考看看,找出自己不足的地方进行弥补,减少自己和他们的差距。


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  作为一家火锅店运营管理者,对市场的洞察力和市场营销应该随季节变化而改变,在不同的季度推出各种利于火锅加盟店发展的策略,增加消费者对火锅店的友好度,维护老顾客,开拓新客源,只有这样才能将生意进行得更长久。当然,在服务上也要做到尽善尽美,火锅店提供给顾客的服务预期越高,自然就能带来更高的效益,希望本文能给大家带来帮助,欢迎咨询交流。



 

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