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新手开火锅店这些事项需注意

发布时间:2020-04-30

  近年来川渝麻辣火锅发展迅速,一路高歌猛进,吸引了一大批新手开店,但却有不少人因为不懂市场规划、不会营销管理导致失败。作为毫无开店经验的新手,对于火锅市场一定要有一定的了解,不可盲目跟风。今天蓉城老妈火锅小编来为大家介绍新手开火锅店的一些注意事项。


  1.严格把控味道


  新开的火锅店想要占领市场,味道一定要过关,如果味道不好,顾客自然不会买账。并且如果你是自己开店的话,还得注意味道的稳定性这个问题,很多创业投资者由于不愿加盟,便自己聘请炒料师傅制作底料,由于人工的不确定性,导致味道时常波动,极大地提高了顾客的流失率。


  2.服务质量要好


  一般来说,新店开张由于折扣、营销各方面做得十分到位,客流量往往会在短期内赶超其他火锅店,但又因为店内顾客过多,员工数量有限,导致火锅店应接不暇员工焦头烂额,服务质量明显下降,极大地造成了顾客的流失。


  服务质量差是新店开张的一大禁忌,顾客可能会因为前期丰富的宣传到店尝新,但也会因为服务不到位而弃之离去。因此,开火锅店一定要把服务质量放在重要的位置,合理规划店内的运营,避免因混乱而降低服务质量,引起顾客的不满。


  3.避免市场同质化


  新手开店最大的一个问题就是,毫无经验毫、头绪,因而一味效仿他人。殊不知目前火锅市场同质化严重,一味地模仿他人只能让自己丢掉特色,失去竞争力。因此在开店时,我们一定要找准自身定位,不能盲目随波逐流,凸显自身特色才是正道。


  综上,新手开一家火锅店虽然困难重重,但是只要你注意以上几点,就能大大地提高火锅店的存活率。


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