在选择火锅店加盟品牌之前先要对自身情况有一个明确的认识，火锅店经营大致有三种模式适合不同的人，结合自身的情况选择适合自己的模式。下面分别介绍一下经营火锅店的三种模式

1、合伙经营：

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

2、火锅店加盟知名品牌：

火锅店加盟经营作为一种先进的经营模式，也是现代餐饮业的主要经营模式，其优点和效果均十分明显。一个成熟火锅加盟企业，有成功的经验，有完备的开店具体流程，有经过验证的营销计划，成熟规范的管理制度。总之加盟模式下只要会复制，就可以开一个赚钱的店。或者说一切都有相关文件只要一步一步执行就可以开一个成功的火锅店。

实行火锅店加盟时应该注意几个关键问题：看闪市场；选好加盟品牌；清楚加盟政策；抓好人力资源；充裕的资金预算。

3、独立经营模式

此模式下火锅店的经营不受其它餐饮企业的制约，完全独立经营，费用较少，以独资、入股、贷款为主，但一般情况规模较小，利润不高。这种形式在市场上占主要地位。适合于有丰富的经验，且能独立解决资金，人力资源等问题的个人投资，其优点：能根据市场的发展变化快速对经营品种、策略做出调整与适应，以满足消费者的需要；即保持自身的火锅特色，又能按照市场要求调整和创新锅品；员工关系密切，直接管理，利于调动积极性。当然也有期不足之处：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。

因此，要采取独立经营模式开火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

下面主要介绍一下加盟商的选择

1、品牌影响：

分析品牌的影响力，线上线下的广告宣传力度，团购平台的订购情况及消费者的评价，口碑，回头率。线上线下媒体对品牌的评价（美食频道，美食节，报纸，自媒体，美食协会），是否有获得过荣誉受权证书，各界排名等。

2、味道选择:

   做餐饮行业味道是成功的关键。即使你有绝好的地理位置，如果味道不好，体验不好那也只是一次性消费，留不住人，没有回头客。而味道的选择又离不开前期的市场调查，火锅店加盟所在城市消费群体口味偏好。就味道而言大致可分为两派，重庆火锅和成都火锅。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究、层次感更强；而重庆火锅则注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。味蜀吾的味道属于成都派，但也有特辣的重庆口味锅底，装修上更讲究，文化底蕴深厚，属于中高档火锅餐厅。适合全国各地消费群体。而且提供完备的后期运营支持，是火锅店加盟的不错选择！

3、回报期预算：

跟据加盟商要求结合自己实际情况，让加盟商算一份详细投资预算，预计回报期。

4、加盟支持，后期扶持：

火锅店加盟支持也是非常重要的一步，一个好的加盟支持政策，能让你事半功倍。主要从以下几个方面来考察：1、物配支持；2、选址支持；3、营销支持；4、店内规划、装修支持；5、技术支持；6、开业手续办理支持；7、管理支持；8、员工培训支持（关键岗位驻店支持）；9、还要有后续长期的一个维护，如遇生意下滑，有人到店指导之类的；10、储备支持。

5、考察公司规模，已加盟店实际情况：

当决定加盟一个品牌时必须到公司实地考察公司规模，了解加盟政策，扶持计划等，再到已开的加盟店看实际情况，尝味道，装修风格，环境，文化，服务等实际消费体验。

成都蓉城老妈实业公司源于1986年成都半边桥的“老妈火锅”，并拥有 “蓉城老妈” 注册商标。它是以从事传统川味火锅、茶楼、商务宾馆及食品厂为一体的实业公司。现拥有二千多平米的总店、五千余平米的直营样板精品店（集商务宾馆、茶楼、火锅店为一体）和分布于全国各地上千家加盟连锁店。欢迎您的加盟！